为全面提升河套小麦育种团队技术水平，充分发挥河套小麦品质实验室科技支撑作用，2025年4月8日，由市农科所召开小麦品质检测技术培训会。市农科所党委书记段如文、党委委员淡海清、总农艺师闫文芝及小麦团队成员参加。
河套小麦品质实验室由市农科所于2020年筹建，历时4年，于2023年底将设备与人员全面配备到位。目前实验室拥有检测小麦籽粒、面粉面团及面包面条等成品品质指标的仪器设备，能够检测籽粒硬度、水分、面粉吸水率、白度、蛋白质含量、湿面筋含量及面筋指数、粉质指标、拉伸指标、降落数值、沉降值、糊化指标、直链淀粉含量等指标和开展面包、面条、馒头等成品评价，囊括了所有小麦常用品质指标的检测内容。市农科所率先建成黄河流域针对小麦新品种选育综合性品质实验室，标志着河套小麦育种正式迈入“高产优质协同创新”新阶段。
本次培训会主要由实验室管理人员高翠霞负责讲解并示范各类仪器的操作流程。首先对磨粉过程进行详细介绍，实验磨（布勒MLU202）采用3皮3心工艺，可以同时出6种面粉及粗、细麸皮。通过磨粉过程能更直观地了解到不同品种小麦在出粉率方面的差异。
紧接着，介绍了近红外分析仪在快速无损进行样品品质检测方面的优势，该设备在育种工作中多用于早代品质筛选。还进行了面粉湿面筋含量及面筋指数、粉质指标、拉伸指标的测量演示。使用的面筋仪（GM2000 型）能够对面粉中湿面筋的数量和质量进行检测；粉质仪（德国布拉本德）主要对面团揉混特性进行检测，包括面团筋力强弱、耐机械搅拌的能力；拉伸仪（德国布拉本德）参数衡量的是面团弹力和延展性，主要是对面团富含能量的考量。还对快速粘度测定仪、降落数值仪、沉降值仪、酶标仪分别进行了介绍，粘度仪测量的是面粉的糊化特性，即对淀粉的性状进行检测，能够间接评价面条的粘弹性、硬度指标；降落数值仪测量的是面粉中α-淀粉酶活性；沉降值仪、酶标仪分别测量的是面粉筋力强弱及支、直链淀粉含量。本次培训特别制作教学视频，将用于内蒙古优势特色小麦育种联合攻关、内蒙古自治区小麦现代农牧业产业技术体系团队内部培训。
河套小麦品质是其立足国内高端面粉市场的核心优势。卓越的品质指标不仅铸就了“河套面粉”的金字招牌，更驱动着河套小麦产业向高附加值升级。通过精准检测籽粒品质、面粉品质、面团品质及成品品质，河套小麦品质实验室为品种选育提供科学支撑，助力破解优质专用小麦选育难题，既是更好满足消费升级需求，也是加快实现“中国碗”里盛更多河套优质粮。